Im Gegensatz zum home craft brewing wurde NOAM am Nabel der Brauwissenschaft entwickelt.

Die Technische Universität München führt in Weihenstephan die sogenannte School of Life Sciences. Wird hier vom Molekül über die Pflanze bis zum Ökosystem und zur Landschaft unter dem Motto „One Health“ geforscht.

Teil der School auf Life Sciences ist auch der international renommierte Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie. Studierende als auch Getränkekonzerne aus aller Welt kommen an die Forschungsbrauerei Weihenstephan, um zu lernen und zu forschen. Sie gilt als die älteste akademische Ausbildungsstätte für Brauwesen und zugleich als eine der modernsten Forschungsbrauereien der Welt.

Hier entstand das einzigartige Rezept für NOAM. Sein feiner Geschmack wurde in Zusammenarbeit mit den Leitern der Forschungsbrauerei Weihenstephan Dr. Florian Schüll, Dr. Johannes Tippmann und Dipl. Braumeister Michael Ammer entwickelt.

Die Synergien aus Innovationskraft, Spitzentechnologie und die Forschung, aus der wohl besten Einrichtung für Brauforschung sind in NOAM vereint und wir sind stolz diese gebündelte bayrische Brautradition mit der Welt zu teilen zu dürfen.